อาหาร 

น้ำพริกตาแดง

 

ส่วนผสม
กุ้งแห้ง

300

กรัม
หัวหอมแดง 700 กรัม
กระเทียม 700 กรัม
พริกขี้หนูแห้ง 200 กรัม
น้ำตาลปี๊บ 300 กรัม
น้ำปลาอย่างดี 360 กรัม
กะปิอย่างดี 50 กรัม
มะขามเปียกสับละเอียด (แกะเม็ดและใยออกให้หมด) 440 กรัม

 

วิธีทำ
1 หัวหอมแดง/กระเทียม ปอกเปลือกและล้างน้ำให้สะอาด
2 นำหัวหอมแดง/กระเทียม/พริกขี้หนู คั่วรวมกันจนสุกตักพักไว้ในภาชนะให้เย็น
3 นำส่วนผสมทั้งหมดปั่นรวมกันให้ละเอียด แล้วปรุงรสด้วย น้ำปลา/น้ำตาลปี๊บ/มะขามเปียกสับละเอียด
  เมื่อทำเสร็จแล้วจะได้น้ำพริกปริมาณ 2 กิโลกรัม 400 กรัม

 



copyright © 2002 archeep.com