| วิธีทำ |
| 1 |
ทำหมูหวานโดยเจียวหอมแดงกับน้ำมัน
ด้วยไฟกลางให้หอม
ใส่น้ำตาล น้ำปลา
และเนื้อหมู ลงผัดพอสุก
ลดไฟอ่อนเคี่ยวจนเนื้อหมูขึ้นเงาสวย |
| 2 |
ทำปลาดุกฟูโดยย่างปลาดุกอีกครั้งด้วยไฟกลางให้หอม
แกะเอาแต่เนื้อใช้ส้อมยี
ใส่ถาดเกลี่ยให้ทั่วผึ่งให้หมาด
ทอดในน้ำมันร้อนให้ฟูเหลืองและกรอบ
ตักขึ้นใส่ตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน |
| 3 |
ทำไข่เค็มนึ่งโดยแยกไข่ขาวจากไข่เค็มดิบ
3 ฟองลงในจานแบนก้นตื้น
ปั้นไข่แดงเป็นก้อนกลมเล็ก
แบ่งส่วนหนึ่งวางบนไข่ขาวโดยห่างกันพอควร
อีกส่วนใส่ถ้วย
นำทั้งหมดไปนึ่งในน้ำเดือดด้วยไฟอ่อนประมาณ
5-10 นาที
พอสุกใช้พิมพ์กดเป็นรูปดอกไม้
แซะออกจากจานใส่ถ้วย |
| 4 |
ห่อกะปิด้วยใบตอง
ปิ้งบนไฟกลางพอหอม
โขลกกับกระเทียมให้ละเอียด
ใส่มะดัน ระกำ และมะอึก
โขลกให้เข้ากัน
ใส่พริกขี้หนูบุบพอแตก
ปรุงรสด้วยน้ำตาลและน้ำมะนาว |
| 5 |
ตั้งกระทะน้ำมันด้วยไฟกลาง
พอร้อนใส่เครื่องที่โขลกลงผัดให้เข้ากัน
ใส่หมูหวานและกุ้งแห้งผัดให้เข้ากันพอแห้ง |
| 6 |
ตักใส่ถ้วย
โรยด้วยไข่แดงที่แบ่งไว้
ตกแต่งด้วยมะอึกกับพริกขี้หนู
รับประทานกับผักสดและเครื่องเคียง |
