อาหาร 

ก๋วยจั้บน้ำข้น

เครื่องปรุง เครื่องปรุงน้ำ
 เส้นก๋วยจั้บ 300

กรัม

กระดูกหมู 300

กรัม

 เนื้อหมู  200

กรัม

โป๊กกั๊ก 2 ดอก
 ปอดหมู หนังหมู หัวใจหมู ไส้ตือฮวน อย่างละ  100

กรัม

น้ำตาลกรวด 1 ช้อนโต๊ะ
 ลิ้นหมู กระเพาะหมู ตับหมู ไส้อ่อนหมู อย่างละ 100

กรัม

พริกไทยเม็ด 10 เม็ด
 เต้าหู้พวงหั่นครึ่ง  1/2

ถ้วย

กระเทียมบุบ 1 หัว
 เลือดเป็ด 1

ก้อน

เปลือกไม้ 2 เปลือก
 ไข่เป็ด  2

ฟอง

ผงเฮียเลี่ยว (ผงพะโล้) 1 ช้อนโต๊ะ
 หมูกรอบ  1/2

 ถ้วย

เกลือป่น 1 ช้อนชา
 ซีอิ๊วขาว  2

 ช้อนโต๊ะ

รากผักชี 3 ราก
 พริกไทยป่น  1/2

ช้อนชา

น้ำ 5 ถ้วย
 แป้งมัน 1/4

ถ้วย

 ซีอิ๊วดำ 1

ช้อนโต๊ะ

 ต้นหอมผักชีซอย 1/2

ถ้วย

 กระเทียมเจียว 1/2

ถ้วย

 พริกชี้ฟ้าหั่นแว่นดองน้ำส้ม น้ำตาลทราย น้ำปลา พริกป่น
หมูกรอบ วิธีทำ
 เครื่องปรุง
 1. ต้มเครื่องปรุงน้ำทั้งหมดรวมกัน พอเดือดใส่เนื้อหมู ตับ หัวใจ ไส้อ่อน 
ไส้ตือฮวน ลิ้นหมู ปอด กระเพาะหมู หนังหมู หมั่นช้อนฟองทิ้งเหยาะซีอิ๊วดำ
เมื่อเปื่อยดีแล้วเอาขึ้นมาหั่นเป็นชิ้น ๆ พอคำวางแยกเป็นกอง ๆ
หมูสามชั้นชนิดติดเนื้อมาก ๆ 300

กรัม

2. เลือดเป็ด เต้าหู้พวง หั่นเป็นชิ้น ลงต้ม ใส่ไข่ลงต้มด้วย
น้ำมะนาว 1

ช้อนโต๊ะ

3. หมูกรอบ สับเป็นชิ้นเล็ก ไข่ต้มผ่าสี่
เกลือป่น 1/2

ช้อนโต๊ะ

4. ต้มเส้นก๋วยจั้บกับน้ำ 3 ถ้วย พอเดือดละลายแป้งมันใส่  ให้น้ำข้นขาว
น้ำมันสำหรับทอด 1

ขวด

5. เวลารับประทาน ตักเส้นใส่ชาม วางเครื่องที่หั่นบนเส้น ตักน้ำต้มใส่ 
โรยต้นหอม ผักชี พริกไทยป่น กระเทียมเจียว ปรุงรสตามชอบ
วิธีทำ  
1. เอาน้ำใส่หม้อตั้งไฟ พอน้ำเดือด ใส่หมูสามชั้นทั้งชิ้นลงต้ม ต้มพอสุก ๆ ดิบ ๆ เอาขึ้นแขวนผึ่งลมให้แห้ง
2. บั้งหนังหมูเป็นริ้ว ๆ ทาด้วยน้ำมะนาว เกลือป่น
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน พอน้ำมันร้อนจัด ใส่หมูลงทอด ให้หนังพองเหลืองนวล ตักขึ้นสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. ใช้ใส่ในก๋วยเตี๋ยว หรือก๋วยจั้บ




copyright © 2002 archeep.com


canada goose hamburg moncler jacke damen canada goose outlet belstaff outlet peuterey herren woolrich jacke damen canada goose sale parajumpers outlet canada goose damen woolrich parka herren parajumpers sale duvetica jacke duvetica damen duvetica mantel moncler outlet peuterey sale