| วิธีทำ |
| 1 |
นำมันหมูที่หั่นเป็นก้อนมาปั่นในเครื่อง
Food Prozesser (หรือสับ) ให้ละเอียด
แล้วตักออกพักไว้ในชามผสม |
| 2 |
ในเครื่องเดียวกัน
นำแห้วมาปั่นให้ละเอียดแล้วตักออกใส่ลงในชามเดียวกับมันหมู |
| 3 |
นำเนื้อกุ้งที่ล้างกับเกลือแล้วมาสับในเครื่องหั่นให้ละเอียดแล้วตักออกใส่ลงไปในชามผสมของแห้วและมันหมู
กวนด้วยไม้
พายให้ทุกอย่างเข้ากัน
และเหนียวโดยใส่ไข่ขาว
แป้ง มัน น้ำขิง เหล้ามีรัน
เกลือ และ พริกไทยป่น
ผสมให้ส่วนผสมเข้ากัน |
| 4 |
บีบส่วนผสมนี้ด้วยมือ
แล้วปั้นเป็นก้อนกลม ๆ
ขนาดพอเหมาะจนหมด |
| 5 |
นำก้อนเนื้อกุ้งนี้ไปกลิ้งในขนมปังป่นให้ติดผิว
แล้วปั้นเป็นก้อนกลม ๆ
เหมือนผลไม้
แล้วนำก้านผักชีมาเสียบข้างบนเหมือนก้านผลไม้ |
| 6 |
นำกระทะตั้งไฟใส่น้ำมันลงไป
3-4 ถ้วยตวง
ตั้งไฟให้ร้อนราว ๆ 140
องศาเซลเซียส
แล้วนำผลไม้กุ้งสดลงไปทอดจนเหลือง
และสุกตักออกพักไว้บนกระดาษซับมัน
เสิร์ฟกับน้ำบ๊วยหวาน ๆ
เปรี้ยว ๆ |
