อาหาร 

บาร์บีคิว

วัสดุ/อุปกรณ์ : รถเข็น เตาย่างบาร์บีคิว ตู้กระจก โต๊ะ ถาด ถ่านอัดแท่งไร้ควัน ถุงพลาสติก ไม้เสียบ

วัตถุดิบ

เนื้อหมู เนื้อวัว เนื้อไก่ อย่างละ

2

กิโลกรัม

มะเขือเทศสีดา 2 กิโลกรัม
สับปะรดศรีราชา 34 ผล
พริกหยวกหรือพริกหวาน 2 กิโลกรัม

เครื่องหมัก

ซอสภูเขาทอง (ฝาเขียว) 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1/2 กิโลกรัม
ผงกะหรี่ 2 ช้อนโต๊ะ
เนยเทียม    
พริกไทย    

 

วิธีทำ
1 นำเนื้อหมู เนื้อวัว เนื้อไก่ เครื่องในไก่ มาหั่นเป็นชิ้น ๆ ขนาดไม่ใหญ่/เล็ก หรือหนา/บางเกินไป นำมาหมักด้วย ซอสภูเขาทอง น้ำตาลปี๊บ ผงกะหรี่ทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง
2 นำพริกหยวกและมะเขือเทศมาล้างให้สะอาดและเด็ดจุกมะเขือเทศออก หั่นสับปะรดขนาดพอคำ และหั่นพริกหยวกเป็นท่อน ๆ ขนาด 2 ซม. จากนั้นเสียบสับปะรด มะเขือเทศ พริกหยวก และนำเนื้อที่หมักได้ที่แล้วมาเสียบต่อ (หรืออาจเพิ่มหอมหัวใหญ่เสียบไปด้วยก็ได้)
3 นำมาย่างในเตาที่มีไฟอ่อน ๆ ถ้าไฟแรงจะไหม้ (ใช้ขี้เถ้ากลบ) ทาเนยที่ด้านบนก่อนเมื่อเนื้อด้านล่างสุกพลิกขึ้นทาเนยอีกด้านพร้อมโรยพริกไทยลงไปเพื่อเพิ่มความหอม

ข้อเสนอแนะ :  สำหรับบาร์บีคิว  ในการย่างสับปะรด มะเขือเทศ หอมหัวใหญ่ (จะมีหรือไม่ก็ได้) ควรย่างให้สุกพอดี เพราะถ้าสุกเกินไปอาจทำให้ขมหรือเหม็นเขียวได้

 
      


  อ้างอิง : กองส่งเสริมการมีงานทำ กรมการจัดหางาน


copyright © 2002 archeep.com


canada goose hamburg moncler jacke damen canada goose outlet belstaff outlet peuterey herren woolrich jacke damen canada goose sale parajumpers outlet canada goose damen woolrich parka herren parajumpers sale duvetica jacke duvetica damen duvetica mantel moncler outlet peuterey sale