เครื่องดื่ม 
              

การผลิตน้ำหวานเข้มข้น

 

            
               น้ำหวานเข้มข้นที่บรรจุขวดได้นานโดยไม่เสียในแต่ละกลิ่นแต่ละรสชาดนั้น มีวิธีการผลิตที่เหมือนกัน ก่อนอื่นต้องเตรียมน้ำหวานก่อน 
               
ส่วนผสม
  น้ำสะอาด น้ำกรองอย่างอย่างสะอาด 2 ลิตร
  น้ำตาลทรายขาวสะอาด 2.5 กก.
  เกลือป่นขาวสะอาด 2 ช้อนชา
  มะนาว 1 ผล
วิธีทำ
              
ต้มน้ำด้วยไฟอ่อนพอน้ำเริ่มร้อนค่อยๆเติมน้ำตาลทรายลงไป กวนช้าๆด้วยไม้พาย เมื่อน้ำเดือดรีบใส่เกลือลงไป คนอย่างเร็วแล้วยกลงทันที ทิ้งไว้ให้เย็นแล้วบีบมะนาวลงไป ( กรองน้ำมะนาวด้วยตะแกรงก่อน )กวนเล็กน้อย น้ำหวานจะค่อยๆใส เสร็จแล้วนำไปกรองด้วยผ้าขาวบาง เก็บใส่ภาชนะที่ใช้สำหรับเก็บเช่น ขวดโหล โอ่ง ถังไม้โอ๊ค เพื่อให้ตะกอนเล็กๆที่แขวนลอยอยู่ตกตะกอนลงไปอยู่ที่ก้นภาชนะ ใช้เวลาเก็บประมาณ 2-3 วัน
น้ำหวานกลิ่นครีมโซดา
ส่วนผสม  
  น้ำหวานเข้มข้น
  กลิ่นครีมโซดาพอสมควร
  สีเขียว ( สีผสมอาหาร ) พอสมควร
 
น้ำหวานกลิ่นสละ
ส่วนผสม  
  น้ำหวานเข้มข้น
  กลิ่นสละพอสมควร
  สีไม่ต้องใช้
 
น้ำหวานกลิ่นมะลิ
ส่วนผสม  
  น้ำหวานเข้มข้น
  กลิ่นมะลิพอสมควร
  สีไม่ต้องใช้
 
น้ำหวานกลิ่นทุเรียน
ส่วนผสม  
  น้ำหวานเข้มข้น
  กลิ่นทุเรียนพอสมควร
  สีเหลือง ( สีผสมอาหาร ) 
 
น้ำหวานสีแดง
ส่วนผสม  
  น้ำหวานเข้มข้น
  กลิ่นสตอเบอรี่พอสมควร
  สีแดง ( สีผสมอาหาร ) พอสมควร
 
น้ำหวานกลิ่นส้ม
ส่วนผสม  
  น้ำหวานเข้มข้น
  กลิ่นส้มพอสมควร
  สีส้ม ( สีผสมอาหาร ) พอสมควร
                       
                       ส่วนผสมที่สำคัญอยู่ที่น้ำหวานเข้มข้น หากทำตามสูตรนี้น้ำหวานจะไม่ตกผลึกส่วนกลิ่นและสีต่างๆหาซื้อได้ตามห้างสรรพสินค้าทั่วไปหรือตามร้านยี่ปั้วที่ขายอุปกรณ์ทำขนมก็มีเช่นเดียวกัน

วิธีผสม
                       น้ำหวานเข้มข้นที่เก็บไว้เมื่อนำมาใช้จะใสไม่มีตะกอน นำน้ำหวาน กลิ่น สีมาผสมกันในภาชนะที่สะอาด เน้นว่าต้องสะอาดจริงๆ เมื่อผสมเสร็จแล้วนำไปบรรจุขวดปิดฝาให้สนิทก็ได้น้ำหวานสูตรเข้มข้นตามต้องการสามารถเก็บได้นานวันโดยไม่เสียเพราะสภาพของน้ำหวานเข้มข้น มีน้ำตาลเป็นสารละลายเกือบอิ่มตัว เชื้อแบคทีเรียเข้าไปเจริญเติบโตได้ยาก จึงไม่เสีย แต่หากสามารถทำยอดขายได้มาก จำเป็นต้องผลิตทีละมากๆและอาจต้องไปตกค้างอยู่ในตลาดนานอาจจำเป็นต้องใส่สารกันบูด สารกันบูดที่นิยมใช้มีโซเดียมเบนโซเอท โดยผสมลงไป 0.05 % ของน้ำหนักทั้งหมด ถ้าใส่มากเกินไปจะเกิดอันตราย การใส่สารกันบูดนี้ควรอยู่ในความดูแลของกระทรวงสาธารณะสุข สำนักงานคุ้มครองผู้บริโภคและสำนักงานมาตรฐานสินค้า  

                       เมื่อผลิตเสร็จเรียบร้อยก็เป็นเรื่องของการจัดจำหน่าย น้ำหวานเข้มข้นนี้เราสามารถนำไปผสมทำขนมต่างๆ ผสมกับไอศครีมหรือทำน้ำแข็งใสก็ได้ บ้านเราเป็นเมืองร้อนก็จะเห็นได้ว่า น้ำหวานเข้มข้นนี้เป็นสินค้าประเภท ขายได้ตลอดกาล ก็ต้องหาผู้ซื้อโดยดูจากตลาดเหล่านี้ ขอให้โชคดีครับ


           




copyright © 2002 archeep.com


canada goose hamburg moncler jacke damen canada goose outlet belstaff outlet peuterey herren woolrich jacke damen canada goose sale parajumpers outlet canada goose damen woolrich parka herren parajumpers sale duvetica jacke duvetica damen duvetica mantel moncler outlet peuterey sale