เครื่องดื่ม 
              

น้ำผลไม้เกล็ดหิมะ

             
อุปกรณ์

1.  เครื่องปั่น  อาจซื้อตามร้านค้าแถวเวิ้งนครเกษม  (กรุงเทพ) ก็ได้แต่คุณภาพไม่สู้ดีนัก  ซึ่งเราก็สามารถทำเองได้ทั้งคุณภาพจะดีกว่ามาก

2. หม้อต้มน้ำตาล  เป็นหม้อขนาดใหญ่เอาไว้ต้มน้ำเชื่อมเป็นสเตนเลส  หากประหยัดใช้หม้อลูกโต ๆ ก็ได้

3. หม้อผสม  เอาไว้ผสมน้ำเชื่อมเพื่อแยกสารต่าง ๆ ก่อนทำการปั่นใช้กระแป๋งสเตนเลส
เบอร์ 13 กำลังดี มีไว้หลายใบตามรสชาติที่จะทำ

4. กระบวยสเตนเลส  มีไว้ตักน้ำเชื่อม

5. เตาแก๊ส  เอาชนิดขาตั้งต่ำ ๆ มีไว้ต้มน้ำเชื่อม

6. กิโล มีไว้สักสองตัว  ตัวใหญ่ไว้ชั่งน้ำแข็งตัวเล็กไว้ชั่งน้ำเชื่อม

7. อื่น ๆ เช่น ไม้พาย  พายพลาสติก  กระชอน

8. ถังน้ำแข็ง  เอาขนาดใหญ่หน่อยให้เพียงพอใช้ในแต่ละวัน

ส่วนผสม   

1. น้ำผลไม้ต่าง ๆ หากอยู่ในฤดูผลไม้จะทำให้ผลไม้สดมีราคาถูก  ให้ใช้ผลไม้สด เช่น ส้ม สับปะรด  เพราะจะได้รสชาติดีกว่า หากไม่สะดวก  จะด้วยเหตุผลใดก็แล้วแต่ท่านจะใช้น้ำผลไม้ 25% หรือน้ำผลไม้สำเร็จรูป ที่มีจำหน่ายตามห้างต่าง ๆ ก็ใช้ได้เช่นกัน 

2. น้ำตาลทราย  หากซื้อยกกระสอบจะถูกยิ่งขึ้น

3. กรดมะนาว เป็นเกล็ดสีขาว มีรสเปรี้ยวจัดเวลาใช้ละลายน้ำก่อน แต่ทางที่ดีขอแนะนำให้ใช้มะนาวแท้ ๆ คั้นเอาน้ำเก็บใส่ขวดไว้ใช้ก็จะดีกว่าเพราะไม่มีอันตรายดี

4. น้ำแข็ง ควรใช้น้ำแข็งหลอดเพราะสะอาดดีกว่า

5. สี ใช้สีผสมอาหารชนิดน้ำ ซื้อตามชนิดของน้ำผลไม้และไม่ควรใส่ให้สีฉูดฉาดจนเกินไปใส่ให้ดูน่าทานก็พอ

6. กลิ่น  ใช้ให้เข้าขนิดของน้ำผลไม้เช่นกัน

7. เกลือป่น

อัตราส่วนผสม (ในการปั่นแต่ละครั้ง)           
      

น้ำแข็ง 13 ก.ก.
น้ำตาล 2 ก.ก.
เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาวหรือกรดมะนาว
หากเป็นน้ำมะนาวให้เพิ่มขึ้นอีก
5 ช้อนโต๊ะ
น้ำผลไม้
ในกรณีน้ำผลไม้สดใส่ตามสมควร
1/2 ขวด
สี - ใส่พอสวยงามตามชนิดผลไม้
กลิ่น  ใส่ประมาณ 2-3 ฝา
น้ำ 2 โล  3  ขีด

           วิธีทำ

1. ใส่น้ำตาล  น้ำในหม้อต้ม (ในการต้มแต่ละครั้งจะต้มจำนวนมากให้เพิ่ม น้ำตาลน้ำตามอัตราส่วน)  ต้มจนน้ำเดือดยกลง อย่าทิ้งให้เดือดนาน
2. ทิ้งไว้ให้น้ำเชื่อมเย็น  (ควรต้มเตรียมล่วงหน้า)  ตักน้ำเชื่อมชั่งได้น้ำเชื่อม 4.3 โล  บางทีอาจน้อยกว่านี้เล็กน้อยเพราะน้ำระเหยไปเวลาต้มใส่หม้อผสม
3. ใส่น้ำผลไม้ เกลือ น้ำมะนาว สี กลิ่น สีและกลิ่นใส่ระหว่างปั่นก็ได้และดีด้วย เพราะจะได้สังเกตุสีอ่อนไปแก่ไป และกลิ่นก็ควรใส่ในขณะอุณหภูมิต่ำด้วย
4. คนให้ส่วนผสมละลายเข้ากัน
5. ตักน้ำแข็งใส่เครื่องแล้วเทน้ำผลไม้ที่ผสมแล้วลงไปปิดฝา
6. เปิดเครื่อง ประมาณ 1/2 - 1 นาที
7. เทใส่กระติก หรือ ช่องตู้เย็น โดยใช้พายพลาสติกช่วย


           

 


copyright © 2002 archeep.com


canada goose hamburg moncler jacke damen canada goose outlet belstaff outlet peuterey herren woolrich jacke damen canada goose sale parajumpers outlet canada goose damen woolrich parka herren parajumpers sale duvetica jacke duvetica damen duvetica mantel moncler outlet peuterey sale