ขนมโสมนัส

ขนมไทย จีน ฝรั่ง


*ขนมโสมนัส*
ส่วนผสม
มะพร้าวขูดคั่วให้เหลือง	2-1/2	ถ้วย
ไข่ขาว (ไข่เป็ด)	1/2	ถ้วย
น้ำตาลทรายป่นละเอียด	1-1/2	ถ้วย
ผงโกโก้	2	ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว	1	ช้อนโต๊ะ

			วิธีทำ
			1 ตีไข่ขาวให้ขึ้นฟู จึงค่อยๆใส่น้ำตาลทีละน้อยจนหมด ระหว่างใส่น้ำตาลตีไปเรื่อยๆจนไข่ตั้งยอด ใส่น้ำมะนาว ตีต่ออีกสักครู่
			2 ใส่มะพร้าวคั่ว ผสมให้เข้ากัน ใส่ผงโกโก้ ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
			3 ใช้ช้อนชาตักส่วนผสมที่ได้ แบ่งเป็นส่วนๆลงในถาดที่ทาไขมันไว้แล้ว นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮด์ พอสุกเหลืองดีจึงนำออกจากเตา แซะขนมวางบนตะแกรงทิ้งไว้ให้เย็น เก็บในภาชนะที่มีฝาปิดสนิท

จาก นิตยสารครัวฉบับเดือนเมษายน พ.ศ.2540