ขนมไทย จีน ฝรั่ง

คุกกี้หมูหยอง
ส่วนผสม
แป้งสาลีสำหรับทำคุกกี้		2	ถ้วย
ผงฟูเอชฟู้ด		2	ช้อนชา
โซดาไบคาร์บอเนต		1/2	ช้อนชา
อบเชยป่น		1/4	ช้อนชา
เนยสดอย่างจืด		1/2	ถ้วย
น้ำตาลทรายป่น		3/4	ถ้วย
ไข่แดง		2	ฟอง	วิธีทำ
นมสด		4	ช้อนโต๊ะ	1	ติดเตาอบตั้งความร้อนที่ 375 องศาฟาเราไฮด์ เตรียมถาดทา ไขมันให้ทั่ว ร่อนแป้ง ผงฟู โซดาไบคาร์บอเนต รวมกัน
หมูหยอง		3/4	ถ้วย
ถั่วลิสงคั่วบด		1/4	ถ้วย	2	ตีเนยกับน้ำตาลจนขึ้นขาว ใส่ไข่แดงตีผสมกับเนยครั้งละ 1 ฟอง  จนไข่หมด ตีให้ส่วนผสมขึ้นฟูเบาๆจึงใส่แป้งสลับกับนมสดและ หมูหยองลงในชามครีมเนยจนหมดแล้วใสถั่วลิสงขั่วบดผสมจน เข้ากันดี ส่วนผสมนี้จะมีลักษระค่อนข้างแห้งจนมือหยิบปั้นได้
หมูหยองสำหรับแต่งหน้า		1/3	ถ้วย
ใบผักชีเด็ดเล็กๆ
				3	หยิบส่วนผสมใาปั้นเป็นรูปกลม ยาวรี ปั้นอย่างเบามือให้มีขนาดก้อน เท่าๆกัน วางเรียงให้มีระยะห่างพอสมควร เมื่อได้เต็มถาดแล้วจึงใช้ ส้อมกดให้แป้งแบนลง มีความหนาประมาณ 1/4 นิ้ว เอาใบผักชีกด จิกลงบนหน้า โรยด้วยเส้นหมูหยองเล็กน้อย แต่งครบทุกอันแล้วนำเข้า เตาอบนานประมาณ 20 - 30 นาที เมื่อขนมสุกเหลืองสวยดีแล้วจึงหยิบ ใสภาชนะปิดฝาให้มิดชิด

อ้างอิง   แม่บ้านทันสมัย ฉบับเดือนกุมภาพันธ์ พ.ศ. 2539