ขนมไทย จีน ฝรั่ง 
สตรอเบอรี่ เค้ก
ส่วนผสมเนื้อเค้ก
ส่วนผสม น้ำหนัก (กรัม) สูตรตวง
ไข่ไก่ 200 4      ฟอง
ไข่แดง 35 2       ฟอง
น้ำตาลทราย 150 3/4    ถ้วย
แป้งเค้กตราบัวแดง 160 1 2/3 ถ้วย
เนยสดละลาย 25     2 ช้อนโต๊ะ     
     
 
อุณหภูมิที่ใช้อบ 350 องศาฟาเรนไฮด์            (180) องศาเซลเซียส
วิธีวิธีทำทำ
      ผสมไข่ไก่,ไข่แดงและน้ำตาล ตีด้วยหัวตีตะกร้อด้วยความเร็วสูงสุด เติมแป้ง คนตะล่อมให้เข้ากับเติมเนยสดละลายผสมพอเข้ากันเทลงพิมพ์คัสตาร์ด 1 พิมพ์ที่ทาเนยขาวรองกระดาษไข นำเข้าเตาอบ  
   
 
น้ำเชื่อมพรมเค้ก  
น้ำตาล 70 1/3  ถ้วย  
น้ำ 100 1/2  ถ้วย  
เหล้า KIRSCH 30 2 ช้อนโต๊ะ  
มูสเซลลีนครีม
     
นมสด 250 1      ถ้วย
กลิ่นวานิลลา - 1/2  ถ้วย  
น้ำตาล 80 1/2  ถ้วย  
แป้งว่าว 20 1/4  ถ้วย  
แป้งข้าวโพด 20 1/4  ถ้วย  
เนยสด 120 2/3  ถ้วย        

ไข่แดง

35 2       ฟอง    
 
วิธีทำ
     
   -  ผสมไข่แดงกกับน้ำตาล คนให้เข้ากันพอข้นขาว เติมแป้งอเนกประสงค์ตราว่าวและแป้งข้าวโพด  
   -  นำนมและน้ำตาลทรายตั้งไฟจนเดือด  เทในส่วนไข่แดง นำกลับไปคนให้เข้ากัน ผสมแป้งข้าวโพดตั้งไฟกวนจนข้น รอให้เย็น
   -  นำส่วนคัสตาร์ดมาผสมกับเนยและเหล้า คนให้เข้ากัน
ส่วนตกแต่ง
    -  สตรอเบอรี่ (ประมาณ 400 กรัม)
   -  อัลมอนด์เพรส
   -  ช็อคโกแลต
วิธีแต่ง
   -  นำเค้กมาตัดแบ่งครึ่ง ทาด้วยน้ำเชื่อม
   -  ปาดด้วยมูสเซลลีนครีม แล้วเรียงสตรอเบอรี่ให้กระจายทั่วเค้ก ทาครีมทับ ปิดด้วยเค้กอีกชั้นที่พรมน้ำเชื่อมเหล้า
    -  คลึงอัลมอนด์เพรสคลุมด้านบน แต่งด้วยสตรอเบอรี่ตามชอบ
 
   
 
   

 

   

 



copyright © 2002 archeep.com


canada goose hamburg moncler jacke damen canada goose outlet belstaff outlet peuterey herren woolrich jacke damen canada goose sale parajumpers outlet canada goose damen woolrich parka herren parajumpers sale duvetica jacke duvetica damen duvetica mantel moncler outlet peuterey sale