 |
|
|
|
 |
| ชิฟฟอนช็อกโกเลต |
| ส่วนผสม |
| แป้งเค้ก |
100 |
กรัม |
| ผงฟู
เอชฟู้ด |
1 |
ช้อนชา |
| ผงโกโก้ |
15 |
กรัม |
| ไข่แดง |
4 |
ฟอง |
| น้ำมันพืช |
100 |
กรัม |
| ครีมออฟทาร์ทาร์ |
1/2 |
ช้อนชา |
|
| ไข่ขาว |
4 |
ฟอง |
วิธีทำ |
| ครีมออฟทาร์ทาร์ |
1/2 |
ช้อนชา |
ร่อนแป้ง
ผงฟู ผงโกโก้ และผงโซดา
รวมกัน พักไว้ |
| น้ำตาลทราย |
60 |
กรัม |
ผสมน้ำตาลทราย
เกลือ น้ำมัน ไข่แดง นมสด
เข้าด้วยกัน |
| ผงโซดา |
1/4 |
ช้อนชา |
เทส่วนผสมของแป้งที่ร่อนไว้ลงไป
คนให้เข้ากันจนเนียน
พักไว้ |
| เกลือ |
1/4 |
ช้อนชา |
ตีไข่ขาว
ครีมออฟทาร์ทาร์ พอฟู
ค่อยๆใส่น้ำตาลทรายลงไป |
| นมสด |
100 |
กรัม |
จนส่วนผสมตั้งยอดแข็ง
|
| ส่วนผสมครีมโกโก้ |
นำไปผสมกับส่วนผสมของไข่แดง
คนให้เข้ากัน |
| มาการีนตราเซสท์ |
500 |
กรัม |
หลังจากผสมเสร็จ
เทใส่พิมพ์กลมหรือถาดสี่เหลี่ยมก็ได้ |
| ไขมันผสมตราเซสท์ |
250 |
กรัม |
ทาไขมันรองกระดาษ
ทาไขมันอีกครั้ง |
| น้ำตาลไอซิ่ง |
250 |
กรัม |
นำเข้าอบด้วยความร้อน
350
องศาฟาเราไฮด์จนเหลืองสุก |
| ผงโกโก้ |
50 |
กรัม |
นำออกจากพิมพ์แล้วแต่งหน้าด้วยครีมโกโก้ |
| น้ำมันพืชสำหรับละลายผงโกโก้ |
วิธีทำครีมโกโก้ |
| |
ใส่น้ำมันลงไปในผงโกโก้
คนพอเหลว พักไว้ |
| |
ตีมาการีนกับไขมันผสม
ความเร็วปานกลาง
จนขึ้นฟูประมาณ 5 นาที |
| |
ลดความเร็วลง
ค่อยๆใส่น้ำตาลไอซิ่ง
พอส่วนผสมเข้ากันดี |
| |
เติมผงโกโก้ที่ละลายไว้ลงไป
ตีจนส่วนผสมเข้ากัน |
| |
นำไปแต่งหน้าเค้กที่พักไว้เย็นแล้ว |
