ขนมไทย จีน ฝรั่ง 

 

        วุ้นไข่ดาวลอยแก้ว



               สิ่งที่ต้องเตรียม (สำหรับการทำวุ้นไข่แดง)

ผงวุ้นสำหรับทำขนม ตรานางเงือก 1   ช้อนโต๊ะ
น้ำ 500 กรัม
เกลือป่น 1/8 ช้อนชา
วานิลลาชนิดผง 1/8 ช้อนชา
ใบเตย 2 ใบ
น้ำตาลทราย 100 กรัม
สีผสมอาหารสีส้ม 1/8 ช้อนชา
แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำสำหรับละลายแป้ง

 1

ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ  (สำหรับการทำวุ้นไข่แดง)

         - ละลายผงวุ้นสำหรับทำขนม ตรานางเงือกกับน้ำ เกลือป่นและ วานิลลาชนิดผงเข้าด้วยกัน ใส่ใบเตย นำขึ้นตั้งไฟ ต้มจนเดือด เติมน้ำตาลทราย คนผสมจนน้ำตาลทรายละลาย ใส่แป้งข้าวโพดที่ละลายน้ำ คนผสมไว ๆ จนเดือดทั่วดี ตักใส่พิมพ์ทรงกลมพักไว้จนวุ้นทรงตัวดี จึงแคะวุ้นออกจากพิมพ์ เตรียมไว้

สิ่งที่ต้องเตรียม (สำหรับการทำวุ้นไข่ขาว)
ผงวุ้นสำหรับทำขนม ตรานางเงือก 1   ช้อนโต๊ะ  
น้ำ 500 กรัม
เกลือป่น 1/8 ช้อนชา
วานิลลาชนิดผง 1/8 ช้อนชา
ใบเตย 2 ใบ
น้ำตาลทราย 100 กรัม
วิธีทำ   (สำหรับการทำวุ้นไข่ขาว)
       -- ละลายผงวุ้นสำหรับทำขนม ตรานางเงือกกับน้ำ เกลือป่นและ วานิลลาชนิดผงเข้าด้วยกัน ใส่ใบเตย นำขึ้นตั้งไฟ ต้มจนเดือด เติมน้ำตาลทราย คนผสมจนน้ำตาลทรายละลายจึงยกลง
       - ตักส่วนผสมวุ้นใส่ลงในพิมพ์ ให้มีความสูงประมาณ ครึ่งเซนติเมตร เรียงวุ้นไข่แดง 
พักไว้จนวุ้นทรงตัวดี
       - ใช้พิมพ์รูปดอกไม้กดวุ้นให้มีลักษณะคล้ายไข่ไก่สดตอกออกจากเปลือกไข่
       - เมื่อจะรับประทานตักวุ้นใส่ถ้วย เติมส่วนผสมน้ำเชื่อมและน้ำแข็งบดละเอียด รับประทาน
ได้ทันที

สิ่งที่ต้องเตรียม (สำหรับการทำส่วนผสมน้ำเชื่อม)
น้ำตาลทราย 400 กรัม  
เกลือป่น 1/8 ช้อนชา
วานิลลาชนิดผง 1/8 ช้อนชา
น้ำ 2 ถ้วยตวง
ใบเตย 3 ใบ
น้ำแข็งบดตามต้องการ  
วิธีทำ
        - ละลายน้ำตาลทราย เกลือป่นและวานิลลาชนิดผง กับน้ำเข้าด้วยกัน ใส่ใบเตยคนผสมให้
ละลาย นำขึ้นตั้งไฟ ต้มจนเดือด จึงยกลงพักไว้จนเย็นสนิท เตรียมไว้
 
 
อ้างอิง : ขอขอบคุณรูปสวย ๆ จาก The Food Magazine of Thailand

 

   

 



copyright © 2002 archeep.com


canada goose hamburg moncler jacke damen canada goose outlet belstaff outlet peuterey herren woolrich jacke damen canada goose sale parajumpers outlet canada goose damen woolrich parka herren parajumpers sale duvetica jacke duvetica damen duvetica mantel moncler outlet peuterey sale