แป้งโดนัทมิกซ์                                                   1               กก.
                          ยีสต์สำเร็จรูป                                                  12.5            กรัม
                          น้ำเย็น 3 - 5°  C                                              480            กรัม

สูตรมีแค่นี้เองครับ ส่วนผสมทุกอย่างอยู่ในแป้งหมดแล้ว

  วิธีทำ

        1  ผสมแป้งโดนัทมิกซ์และยีสต์เข้าด้วยกัน
             2  ใส่น้ำเย็น นวดด้วยความเร็วต่ำจนเข้ากันดี ประมาณ 2 นาที

            3  นวดต่อด้วยความเร็วปานกลางถึงสูงสุดจนโดได้ที่  คือสามารถแผ่เป็นแผ่นบางๆสามารถ
                 มองทะลุเห็นลายนิ้วมือได้
            4  เก็บก้อนโดให้ผิวตึงเรียบ คลุมด้วยผ้าขาวบาง หมักไว้ 30 นาที ถ้าภายในห้องที่ทำโดนัท
                 มีลมแรง ให้นำผ้าขาวบางไปชุบน้ำแล้วบีบให้แห้งสนิท แล้วจึงนำมาใช้คลุมก็ช่วยได้  แต่
                 อย่าให้ผ้าสัมผัสกับผิวโดนะ ถ้าครอบใส่ภาชนะขอบสูงอย่างในรูปก็ได้

ใช้ผ้าขาวบางคลุมและหมักไว้ 30 นาที

            5  เมื่อโดได้ที่แล้วนำก้อนโดมารีดให้แผ่ออกและพับเป็นแผ่นสี่เหลี่ยมสามทบสองครั้ง
               ก่อนวางโดลงบนโต๊ะให้นำแป้งโรยลงบนโต๊ะก่อน แป้งจะได้ไม่ติดโต๊ะ

ใช้แป้งโรยลงบนโต๊ะก่อนรีดแป้ง 

นำโดที่ผ่านการหมักไว้ 30 นาทีมารีดแผ่ออกและพับสามทบสองครั้ง

            6  พักโดไว้อีก 10 - 15 นาที
            7  นำก้อนโดมารีดเป็นแผ่นความหนาพอประมาณ
            8  กด ( ตัด ) ด้วยพิมพ์กดรูปโดนัทโดย ให้มีน้ำหนักประมาณ 45 กรัม

กดเป็นรูปโดนัทหรือเป็นรูปกลมก็ได้ตามแต่พิมพ์ที่กดน้ำหนักประมาณ 45 กรัม

ลักษณะของพิมพ์ที่ใช้กด ( ตัด ) ให้เป็นรูปโดนัทหรือรูปกลมสำหรับสอดไส้

            9  นำไปหมักให้ขึ้นฟูพอประมาณ
          10  นำลงทอดในน้ำมันที่อุณหภูมิ 175 - 180°  C ด้านละ 45 วินาที หากตลาดที่นำไป
                 ขายสามารถขายได้ราคาก็ทอดด้วยไขมันพืชฟลายฟลาย มีขายเป็นกล่อง บรรจุ 20
                 ถุงต่อกล่อง  น้ำหนักถุงละ 1 กก.

ไขมันพืชฟลายฟลายถอดออกจากถุงแล้ว น้ำหนักถุงๆละ 1 กก.
นำใส่ลงเตาเพื่อให้ละลายและปล่อยให้ร้อนถึง 175 - 180 ° C

นำลงทอดในน้ำมันนาน 45 วินาทีต่อข้าง ให้ด้านบนของโดสัมผัสน้ำมันก่อนผิวจะสวย